TUhjnbcbe - 2021/7/3 1:18:00
必需脂肪酸是指对维持机体功能不可缺少、但机体不能合成、必须由食物提供的脂肪酸，属于多不饱和脂肪酸。人体有两类必需脂肪酸：一类是以α-亚麻酸为母体的Omega-3系列多不饱和脂肪酸；另一类是以亚油酸为母体的Omega-6系列不饱和脂肪酸。Omega-3，又被写作ω-3、Ω-3、w-3、n-3，中文称“欧米伽3”，在多种食物、保健品和营养品中经常可见。大部分人都知道ω-3脂肪酸吃了对人体好，但很少人知道“ω-3脂肪酸是什么？有哪些种类？对人体有哪些好处？吃多了会不会有害处？是否可以从食物中获得？”，本期食与心将为大家详细解答这些疑问。一.ω-3脂肪酸的种类脂肪酸分子一般具有两端，羧基端(-COOH)被认为是脂肪酸链的起始，也被称为α端（alpha端）；甲基端（CH3）则被认为是脂肪酸链的末尾，也被称为ω端（Omega端）。ω-3脂肪酸是指在多不饱和脂肪酸分子中，第一个双键在ω端第三个碳原子上。ω-3脂肪酸家族种类很多，最常见的有三种：α-亚麻酸（ALA）、二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。