天水麻辣烫店成批倒闭，网红餐饮又一次变成了“流量密码”！外行吃瓜看热闹，餐饮人的心情却是五味杂陈。拿出积蓄、辛辛苦苦开的店无奈关门，不少餐饮人都有“同是天涯倒霉人”的共鸣。随着消费者愈发理性，房租成本连连攀升，拒绝给房东打工的呼声不绝于耳。饮鸩止渴的网红路线行不通，踏踏实实的传统经营也“费心费力”，一些餐饮人甚至面临“越努力越危险”的怪圈，集体患上“焦虑症”。但市场越是波澜不定，餐饮人越需要稳下来、静下来，拨开迷雾找办法。本期，我们一起拆解餐饮难做的关键点，探讨当下的破局之道。
高房租，正在“逼退”餐饮创业者！
房租，正压得餐饮人喘不过气来。房租成本、食材成本、人工成本，是餐饮行业的三座大山，如果说食材成本、人工成本还和生意挂钩，但房租是雷打不动的，不赚钱也要交、疫情期间不开门也要交……有人开玩笑说，即使外星人打来地球了，这笔钱依然躲不过去。更让餐饮人崩溃的是，有些房东看你生意好，还时不时涨租，涨2倍、3倍，直到逼得餐饮人做不下去，只能闭店。此前，行业里就曝出了一些无底线涨租的案例，引起很多人