TUhjnbcbe - 2024/7/5 23:46:00
文/刘步尘曾几何时，人们对“匠人”一词充满不屑，而今我们才明白，“工匠精神”其实是一种伟大的品格，它意味着专注、坚守、精益求精，以及创新永不止步。这是一位传奇的日本老人。去年，他带着那口用了51年的老锅来到中国，说要用东北大米煮出“银饭”——在他眼中，不好吃的叫米饭，好吃的叫饭，只有纯正美味的米饭才配称“银饭”。因为年少时饥饿的记忆太深刻了，他对煮饭情有独钟，一煮就是50多年。如今，他已年近九旬，依旧琢磨着煮饭的技艺，他认为自己“尚未达到顶级”，准备将饭煮到死去为止。他形成了自己的煮饭秘籍，比如，每次煮饭定量三升米，淘米要用流水不停地冲洗，让每颗米粒充分摩擦又不可使用蛮力以免米粒受到伤害。淘过的大米还要再浸泡40分钟，煮饭用的水一定要在前一晚放入装有长炭的大瓦罐中静置。煮饭开始用微火，让锅里的水产生对流，让所有米粒均匀受热，然后再转至大火。当米饭溢出黏汁，须及时转动锅盖和饭锅以确保受热均匀；煮22分钟之后，转微火继续蒸煮20分钟。他说：一旦开始煮饭，务必聚精会神全力以赴。他叫村嶋孟，日本国民尊称之为“煮饭仙人”。以几乎虔诚的态度煮一锅饭，这是村嶋孟给所有认识他的人留下的最深刻印象。“一旦开始煮饭，务必聚精会神全力以赴”，也许你会嘿嘿一笑说，不就煮一锅米饭吗？有必要这么神圣吗？是的，老人就是这么做的。我想，在他的意念里，大米一定是有生命的，因为是生命所以你要尊重它。我这样想，假如村嶋孟不是因为小时候挨饿选择了终生煮饭这个职业，做别的职业他也一定极为出色，因为他具备了一个卓越者最基本的素养：专注、极致、洞察、思考、甘于寂寞、追求卓越。煮饭，在绝大多数人眼里是个简单到不必用心的工作，但在村嶋孟眼，里面的学问大到一辈子都学不完。很难想象这个事情会发生在我们身边。今天，我们已经很少有人愿意为一件事付出一辈子的心血了，更何况煮饭这种既单调又不怎么挣钱的工作？！村嶋孟的人生告诉我们：再简单的工作，都可能大有学问，只是你有没有足够用心去发现它。记得小时候，有一个数学家叫陈景润，他研究的课题竟然是“1+2=3”，那时的我这样想：“1+2=3有什么好研究的，多简单啊！”这几年，“工匠精神”成了热词；曾几何时，人们对“匠人”充满了不屑，实际上，“工匠精神”是一种伟大的品格，它意味着专注、坚守、精益求精，意味着创新永不止步。这些年，好像每个人都患了焦虑症，总是一副忧心忡忡心神不宁的样子，鲜有人能够静下心认真思考问题，鲜有人耐住寂寞完整阅读一本书。我们总想比别人走得快，而人家想的却是比我们走得远。于是，我们和人家的差距越拉越大。今天，我们的经济总量已上升至全球第二，但我们生产的产品差不多仍是中低端产品，我们付出的资源与环境代价却高居世界第一。美的集团董事长方洪波就说过，“我们现在是制造大国，但都是在价值链的低端阶段。”而我们“讨厌”的东邻日本，经济发展水平远走在我们之前——从结构到质量都比我们好很多；日本经济对能源的消耗以及对环境的破坏，和我们完全不在一个层次上，我们的单位能耗竟然高达日本倍。近日，一篇关于《日本人眼里的中国企业》的文章同样被人